TARTE BOLETS ET AUX NOIX

Une recette proposée par Laurence, de l’Office de tourisme du Haut-Lignon

Ingrédients :

300g de pâte feuilletée

500g de bolets

1 échalote

30g de beurre

1 cuillère à soupe de farine

125g de noix

100g de fromage de chèvre frais

100g de crème épaisse

2 œufs

Sel et poivre

♦ Mettre la pâte feuilletée dans un plat à tarte, la piquer avec une fourchette et la faire cuire quelques minutes

♦ Faire revenir dans une sauteuse l’échalote et les bolets. Saler, poivrer.

♦ Mixer les noix, le fromage de chèvre, les œufs, la crème.

♦ Constituer une crème onctueuse et l’étaler sur la pâte

♦ Y ajouter les bolets par-dessus

♦ Mettre cuire 30 à 35mn thermostat 7 (200°)